华体会官网_ 酱爆东北油豆角那浓郁的酱香味与厚重的口感是挥之不去的儿时影象

时间:2021-12-01 00:32 作者:华体会官网
本文摘要:大家好!我是一手美食,请多多关注!#美食# #青岛生活# #豆角#东北油豆角,是一种很是普通的蔬菜,其外观扁平、绿色部门豆体中夹有红、紫色花纹、果实丰满、肉质肥厚。记得的小时候,奶奶叫它“胖孩子腿”,圆滔滔、一骨节一骨节得很形象。

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大家好!我是一手美食,请多多关注!#美食# #青岛生活# #豆角#东北油豆角,是一种很是普通的蔬菜,其外观扁平、绿色部门豆体中夹有红、紫色花纹、果实丰满、肉质肥厚。记得的小时候,奶奶叫它“胖孩子腿”,圆滔滔、一骨节一骨节得很形象。

小时候生活在东北,最愿意吃的菜就是这油豆角了!那时生活难题,用点荤油(猪大油)炖上一锅油豆角,那种厚实香腻的口感,真的堪比吃上一顿肉了!小时候对青菜不太喜欢,因为以为炒青菜没滋味,主要是东北以炖菜为主,尤其家里孩子多的,炒菜上来立马就空盘了,唯有这大锅炖豆角才是最爱!固然小时候更爱吃肉,可是谁人年月,油、肉、面、米等都要凭票供应的!每人每月很少一点点,哪舍得吃炖肉呀?那都是过年时的一种奢侈!说起豆角,这里不得不提的是:豆角如果没有彻底做熟,就可能导致中毒,另外做豆角快熟的时候,一定要将锅盖打开一些,让内里的蒸汽出来,否则也容易导致中毒。想知道详细原因请自己查询相关知识信息,这里不再赘述。东北油豆角,掐掉两头,洗净备用。猪肉切丁,用颈背肉或五花肉更好,酱备用。

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炒锅下底油,先将油豆角在锅内煸炒至皮软肉烂后盛盘备用。煸炒期间要时常翻动,不盖盖儿!这样炒出来的油豆不光色泽翠绿艳丽,而且所含毒素已经荡然无存,放心食用!炒锅下底油,葱姜蒜爆锅后,加入肉丁煸炒至变色,加入酱继续炒制,待酱颜色变得越发深亮时,烹入料酒,再将炒制过的油豆加入,加白糖,十三香等调味,继续煸炒3-5分钟即可盛盘出锅。一盘酱爆油豆角就这样妥妥的出锅了,它不仅带给我的是一道鲜味,更是对儿时的一段回忆!啥也不说了,开吃吧!。


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