霜降后防秋冻可常吃牛肉,这6个牛肉家常菜分享给你,下饭就是香|华体会官网

时间:2021-12-28 00:32 作者:华体会
本文摘要:俗话说:“一年补透透,不如补霜降”。随着霜降节气的到来,秋冬交接也开始了,这个季节干燥多风,许多人会感受嘴唇干裂、口干咽干。霜降饮食原则防秋燥,防秋冻。面临秋冬季天气,要多吃含维生素富厚的水果和新鲜蔬菜。 同时还要多吃一些疏肝理气的食物,适量吃洋葱、香菜、葱、姜等。肉食类可吃鸡肉和牛肉等,牛肉能滋养脾胃,有温中益气的效果。霜降天气转寒,牛肉可以暖身,补气,强身体,有助于机体应对秋冻。用洋葱炒牛肉,或者土豆烧牛肉,白萝卜炖牛肉汤等都是不错的牛肉美食。

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俗话说:“一年补透透,不如补霜降”。随着霜降节气的到来,秋冬交接也开始了,这个季节干燥多风,许多人会感受嘴唇干裂、口干咽干。霜降饮食原则防秋燥,防秋冻。面临秋冬季天气,要多吃含维生素富厚的水果和新鲜蔬菜。

同时还要多吃一些疏肝理气的食物,适量吃洋葱、香菜、葱、姜等。肉食类可吃鸡肉和牛肉等,牛肉能滋养脾胃,有温中益气的效果。霜降天气转寒,牛肉可以暖身,补气,强身体,有助于机体应对秋冻。用洋葱炒牛肉,或者土豆烧牛肉,白萝卜炖牛肉汤等都是不错的牛肉美食。

霜降后防秋冻,可常吃牛肉,推荐这六个牛肉家常菜给你,下饭一定香,还特别实惠!下面分享给大家,希望大家喜欢。一、白萝卜烧牛肉牛肉性温,容易上火,配上能清热消食白萝卜是绝配。白萝卜炖牛肉,加两个泡椒,牛肉用啤酒烧,小火慢炖,特此外香,还下饭。做法:1、备调料:葱段、大蒜、花椒、泡椒、姜片、冰糖、八角、陈皮、香叶、香菜、啤酒、胡椒粉和味精。

2、牛肉选肋条牛肉,稍带点肥的,切成小块,焯水去掉血水。3、锅烧热放油,放花椒、葱段、大蒜、姜片和泡椒,小火煸香。

4、放牛肉翻炒。放生抽、盐炒入味,放冰糖小块、八角、陈皮、香叶炒。倒入啤酒烧。

翻炒烧入味。5、倒入砂锅,加适量的水,不要加过多的水。先大火烧开,再小火慢炖1~1.5小时左右。

放白萝卜,炖10~15分钟。起锅放香菜,放味精、胡椒粉。二、粉蒸牛肉粉蒸牛肉是一道实惠又实在的一道菜,可以配上粥吃,一家人不用炒其他菜就够了。垫底的食材许多,可以是芋头、红薯、土豆、山药、南瓜等。

粉蒸肉粉可以超市买,可以自已做,这个菜做法简朴。做法:1、粉蒸牛肉选肉要选肋条牛肉,这样油多,还嫩。不要选光瘦肉,否则会很干。

肉横切发展条薄片。2、切好的肉片中放料酒、姜末、胡椒粉、葱段、郫县酱、味精、盐、芝麻油。用筷子和匀,注意如果感受肉有点干,就多加芝麻油,也可以加食用油,这是个很关键小窍门,否则蒸出来的牛肉很干,不嫩滑。

3、蒸肉粉不用出去买,用大米,也可以加炒香的芝麻或者大豆,再加花椒,用果汁机打碎,我用了大米和花椒。注意蒸肉粉不要打得太细,果汁机打个2分钟基本上就可以了。太细了蒸不透气,肉就不容易熟。把打好的米粉倒入和洽的肉中,再次搅拌匀称。

注意如果很干,再加点食用油或者芝麻油。4、准备垫底的食材,垫底的可以用土豆、红薯、芋头、南瓜、山药等。我用的土豆,把土豆切成小块,放在透气的蒸盆中。

再把拌好米粉的牛肉放在土豆上。5、放入蒸锅中,先大火蒸上汽10分钟,再转小火蒸1~1.5小时。有香菜放香菜碎,没有就放小葱末。

三、土豆烧牛腩牛肉烧土豆既营养又养胃,配上西红柿,味道特此外鲜,牛肉软糯,土豆又有入味,好吃下饭一道菜,红烧的牛肉要选肋条牛肉或者牛腩,或者带有筋和油的牛腹部肉,这样做出来嫩又不塞牙。做法:1、牛肉洗洁净,放料酒加清水焯去血水,再用清水洗洁净;2、锅中放油适量,放大葱段、姜片、干辣椒、大蒜和花椒爆香。

放牛肉翻炒,再放料酒炒。放香叶、陈皮,八角2个、桂皮一小块,冰糖少许,翻炒几下。放盐和生抽翻炒入味;3、放入西红柿翻炒,加一大碗水没过牛肉,先大火烧开,再转小火焖30分钟,再放入土豆,再焖20分钟上,直到牛肉软烂为止,如果水少了,中间还可以加水;4、汁水不多时,放味精或者鸡精,胡椒粉,撒上香葱或者香菜即可。

四、泡椒木耳炒牛肉牛肉配上黑木耳或者洋葱炒都是秋冬季不错的配菜,配上泡椒一起炒,开胃下饭,还特别营养。做法:1、备调料:葱段(大葱段)、大蒜、姜片,泡椒切成段,料酒,淀粉,花椒粉,黑胡椒粉,白糖少许,醋少许,鸡蛋清,盐。2、牛肉选做牛排的那种牛肉,横切成片薄片,加料酒,加盐,抓匀,再加鸡蛋清抓上浆。

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加水淀粉,抓匀,锁住水分,加食用油,抓匀。用油锁住牛肉的水分,同时下锅也不粘锅。

3、锅中放油适量,开大火,油温四五成熟时放牛肉,快速滑散,牛肉变色,约莫半分钟。油温不宜过高,过高牛肉也容易变老。

4、木耳最好事先焯水。放适量油,放木耳,盐炒,加少量的水,把木耳炒熟。再倒入牛肉片,放白糖少许,醋少许,快速和匀。

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放黑胡椒粉,花椒粉,放葱段,和匀出锅。如果是葱段,可以在炒牛肉时提前爆锅煸香。五、水煮牛肉片水煮牛肉,麻辣鲜香,配菜芽菜、粉条、腐竹和青菜等,营养富厚,牛肉嫩滑,特别下饭开胃一道菜。

1、牛肉选牛胸部牛肉,沿着肉的纹路横切成薄片;配菜芽菜、腐竹和青菜洗洁净待用。2、调料备葱、姜、蒜、花椒、盐、干辣椒、新鲜的青红辣椒、胡椒粉、蚝油、白糖、暖锅底料,白芝麻、酱、小苏打、1个鸡蛋、香油、干淀粉等。3、先把葱段和姜片放入小碗中,加适量清水,捏挤葱姜出汁水来,把葱姜汁倒入牛肉片中,这样就不用放料酒,把牛肉抓上浆,放蚝油,小苏打,白糖少许,抓上浆,再打入一个鸡蛋,再次抓上浆,放入干淀粉锁住水分,放入芝麻香油和匀。4、锅中放少许油,放姜葱段、辣椒小火煸香,纵火锅底料炒,加入一大碗水,先放入芽菜、腐竹煮,放青菜煮开,放盐调味。

煮好后捞出放入大碗中垫底。5、放入牛肉片,用筷子搅动几下,让肉片不粘在一起,大火煮开1~2分钟,水淀粉勾芡,使汤汁更浓稠。然后倒入碗中。

6、碗中放入干花椒、干辣椒、大蒜、葱花,浇热油,引发出调料的香味来。六、麻辣牛肉干麻辣牛肉干我们老家叫香椒牛肉,这个菜一次多做点,放的时间长,可当凉拌菜,也可以当零食。麻辣鲜香,下饭也下酒的佳肴。做法:备调料:姜片、花椒、白糖,香醋、干辣椒、盐、料酒、葱段、味精、白芝麻等。

1、牛肉选牛胸部牛肉,这种牛肉好切片,嫩滑口感好。把牛肉切成合适的大块,放料酒、干辣椒、葱段、姜片、花椒、盐抓入味。盖上保鲜膜,放冰箱保鲜室腌两天,中间翻一次面。2、腌好的牛肉放蒸锅,先大火蒸上汽,再小火蒸1小时左右。

蒸好后,把牛肉夹出来,放凉后再横切成薄片。6、锅烧热,放菜籽油,烧至6~7成熟。

倒入牛肉片炸。炸到牛肉变色为止,如果一次量不多,可以炸软点,如果放的时间长的话,就要炸硬点。7、另起锅,放油适量,开小火,放花椒、姜片和辣椒,小火煸香。

放入牛肉片翻炒。放料酒少许,放盐调味。放白糖、香醋少许翻炒。

注意一直要中小火,直到炒干水汽为止。放白芝麻炒香。起锅前放味精即可。

注意整个历程,不要心慌,小火慢炒,一定要炒入味,还不能把调料炒糊。恋尚我家原创文章,转载请注明出处。


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