想吃“豆腐脑”不用买,教你详细做法和3窍门,学会摆个摊没问题

时间:2022-02-10 00:32 作者:华体会官网
本文摘要:刚从学校出来时,一个班的同学在一个小镇的工厂实习,这个小镇太小了,我们一众几十人的到来,给小镇带来一点不小的“躁动”,仅有的几家餐馆也被我们吃遍了,种种路边摊也向我们暂时宿舍四周聚集,就在这段时间里只有一个豆腐脑给我印象深刻,险些整个实习期我的早餐只有豆腐脑和一块烧饼,滑滑嫩嫩的,简朴的调味和一些榨菜,总感受有吃不够的意思。

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刚从学校出来时,一个班的同学在一个小镇的工厂实习,这个小镇太小了,我们一众几十人的到来,给小镇带来一点不小的“躁动”,仅有的几家餐馆也被我们吃遍了,种种路边摊也向我们暂时宿舍四周聚集,就在这段时间里只有一个豆腐脑给我印象深刻,险些整个实习期我的早餐只有豆腐脑和一块烧饼,滑滑嫩嫩的,简朴的调味和一些榨菜,总感受有吃不够的意思。我们这里不靠南方也不靠近北方,没有什么咸甜之争,路边摊主一般都准备两种调料,各取所需就好,可是我只喜欢咸口的,再来一勺辣椒油和一块烧饼更是完美,咱这喜欢吃就有自己做的激动,所以今天就为大家分享一下这家庭简朴制作豆腐脑的方法和3个窍门,说不定拿去摆个摊也是错的选择。豆腐脑做法食材准备:干黄豆150克,清水1200克,内酯3克——【制作步骤】——第一步:首先将150克的干黄豆用清水浸泡8个小时,泡好的黄豆放入摒挡机中加入约1200克的清水打成生豆汁,豆汁可以重复多打频频,只管打的细腻一点,然后用纱布过滤掉粗豆渣,留下豆汁待用。第二步:将过滤好的生豆汁转入无水无油的锅中,开中小火煮开,刚开始会有一些泡沫泛起,注意这不是烧开的现象,等到液面翻腾的时候才是煮开了,烧开后再煮3分钟即可关火,豆汁一定要完全的烧开,否则吃了会拉肚子。

第三步:准备买来的内酯3克用一点温水融化一下倒入一个空碗中,碗的巨细要保证可以装下全部豆乳。关火后的豆乳自然冷却2分钟,温度或许在90度这样,全部倒入有内酯的碗中,撇去外貌浮沫盖上保鲜膜放置30分钟。第四步:放置30分钟后豆乳就完全的凝固酿成豆腐脑了,准备一点生抽,辣椒油,蒜水,榨菜,葱花浇上去就可以吃了。

​​有话说总的来说家庭制作豆腐脑还算是简朴,主要是有了“内酯”这一原料,在超市和各大购物网站都有销售,在制作的时候要注意以下3个窍门。豆乳和内酯的使用比例要注意,3克的内酯或许需要1200毫升的豆乳,豆乳少了,可以适当加一些水进去烧开。内酯放入豆乳后不要快速去搅拌,简朴搅动两三下即可,最好是像以上那样操作,将豆乳冲进内酯中即可。不要滚开的豆乳来点豆腐脑,要放置自然冷却到85到90度这样最好,也就是或许冷却1到2分钟这样子。

厨艺不精,还请列位多多指教,以上就是关于豆腐脑的制作方法,喜欢的可以收藏,点赞,关注和转发,有更好做法的朋侪接待在下方留言,我是阿胡,明天精彩依旧,谢谢大家。


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